小麦の成分では、タンパク質のグルテンだけを使っています。グルテンと重曹で、小麦粉と遜色なく膨らみました。サクサクです♪
このレシピの生い立ち
これまではグルテンを使わなかったので、クッキーらしく成型できず、焼きあがってから切っていました。今回、グルテン入りで、ちゃんとクッキーの形にできました。ブログも見てください^-^　http://www.evergreenlove.net/