材料をHBに入れ、1次発酵までHBにおまかせ。

1次発酵後、ガス抜きをし2等分(3等分でもOK)にしたら丸め、硬く絞った濡れ布巾を被せ20分ベンチタイム。

※ベンチタイム中に型に油脂を塗っておく。

ベンチタイム後ガス抜きをし、めん棒で25cm四方くらいに伸ばす。

生地の左右を中央に折りたたんだらめん棒で少し伸ばし手前からくるくると巻いて巻き終わりをつまんで綴じる。

綴じ目を下にして型に入れていき、濡れ布巾を被せ型の8分目くらいになるまで2次発酵。

オーブン予熱220℃で、予熱後、200℃で30分焼く。

焼けたら蓋を外し、型ごと台の上にドンッと落としたら型からパンを出して完成♪