醤油麹の焼き白子

醤油麹の焼き白子

marimi5 @cook_40037277

日本酒、もう一本な感じ。
このレシピの生い立ち
日本酒に合わせたくって。

詳しくは↓
http://ameblo.jp/m-a-a/entry-11476448425.html

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材料

2人前

白子 1パック（200ｇ位）
醤油麹大さじ3
昆布 20cm×20㎝位
飾り
レモン（無くてもいいかも）適量

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作り方

1

白子を水洗いしてから、塩でやさしく揉む。
沢山ヌメが出るからキレイに水洗い。
太い筋を切りとる。
2
ラップに醤油麹をひき
3
ガーゼを広げたら、①の白子を載せて
4
ガーゼをかぶせたら、醤油麹を上にもひろげる。
5

白子を1時間程度漬けたら、水で軽く戻した昆布の上に並べて、魚焼きグリルで3~4分程度、火が通るように焼いて完成。

コツ・ポイント

昆布は出汁を取った後の昆布でＯＫ
充分旨味が出る。

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marimi5 @cook_40037277

2013/02/23 00:15に公開

TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505