キャベツをさっと洗い、耐熱ボウルに入れラップをして1分半レンジで加熱し、キャベツをしんなりさせる。（茹でてもOK）

キャベツの芯をそぎ落とし、みじん切りにし白ネギもみじんぎりにする。☆と一緒にまぜてひとまとめにする。

（1）で（2）のタネをくるくるっと包み、楊枝やパスタでしっかり開かないよう止める。

鍋にだし汁を入れ、（3）を並べて蓋をし中火で10分加熱する。

＜あん＞
人参やシイタケ等を小さめに切り、別の鍋にだし汁を入れ野菜を入れて火を通す。

＜あん＞
めんつゆで味を整え、水溶き片栗粉を加え好みのとろみをつける。火は弱火で待機。

（4）の蓋をあけ、皿に移し、（6）のあんをかけて完成です！