☆レンコンとソーセージのコンソメ炒め☆
ママタマコタマ @cook_40127616
ホクホク感ある蓮根とソーセージの炒め物です(*^^*)チンゲン菜もあれば是非いっしょにドウゾ！
このレシピの生い立ち
ジャーマンポテトが食べたかったんですけど、ジャガイモと玉葱が無く、、、近い食材の蓮根とチンゲン菜で、コンソメを繋ぎに使ってみたら意外と美味しかった♪
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を向いて、5～8mm程度の輪切りにする。太さがあるレンコンの時は半月切りにして、酢水にさらして灰汁を抜く。
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- 2
続いてチンゲン菜。根と葉に分けたら、根は縦に細切り、葉はザックリ四等分に切る。
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- 3
ソーセージは半分に切って、火が通りやすいように切り込みを入れる。
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- 4
酢水にさらしていたレンコンの水気を、キッチンペーパー等で拭き取り片栗粉をまぶす。
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- 5
ゴマ油をひいたフライパンを中火にかけ、レンコンの両面をコンガリ焼いたら一旦お皿に取り出す。
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- 6
空になったフライパンにチンゲン菜とソーセージを入れて、油が回ったらコンソメを崩しながら加える。
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- 7
レンコンを戻し入れてサッと炒め合わせたら、味を見て必要に応じて塩コショウで味を整え出来上がり！
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コツ・ポイント
極端に水気が少なくてコンソメが焦げそうな時は、水を大さじ２杯位入れて調整してくださいね。
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