白菜は太目の千切り。鍋に入れ中火でふたをして蒸し煮する。（白菜から水分が出るのでまだ水は入れなくてよい）

焦げないように時々混ぜ、しんなりしたら水300ccとコンソメキューブを加える。

15分ほど煮たら、荒熱をとってミキサーに入れ、ふたを押さえてガーっと回す。（熱いままだとふたが飛んじゃうので注意！）

鍋に戻し、豆乳200ccを加え火にかけ、バターを加え塩コショウで味を整えたら出来上がり。