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【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ
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【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ

s.midori
s.midori @cook_40040023

■□大葉が爽やかな和風ラタトゥイユ□■
このレシピの生い立ち
コカコーラに合うパーティーにぴったりの冬野菜のレシピを考えました。

■□大葉が爽やかな和風ラタトゥイユ□■
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【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ

s.midori
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■□大葉が爽やかな和風ラタトゥイユ□■
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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • 冬は蕪・夏は大根 1個
  • きゅうり 1本
  • 赤・黄・緑ピーマン 各1個
  • 玉ねぎ 小2分の1個
  • 長ネギ 6cm分
  • プチトマト 6個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 2分の1かけ
  • 鷹のつめ 1本
  • 大葉 3枚
  • ◆調味料
  • 酒・みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子とキュウリは2cmの輪切り,玉ねぎはくし切り,カブは縦4つに割ってピーマンは縦に大きめに切る。

    • 【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいてトマト以外を炒める。野菜がしなっとしてきたらトマトも加えて炒める。

    • 【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    全体に良く炒めたら◆調味料を加えて蓋をして20分ほど蒸し煮にする。

    • 【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    器にうつしてちぎった大葉を散らせば完成。

    • 【夏野菜たっぷり】和風ラタトゥイユ作り方4写真

コツ・ポイント

蒸し煮にする事で野菜の甘みがアップ。
少ない調味料で味付けをしているので野菜の味が良くわかって美味しいです。

仕上げに大葉を散らして爽やかに仕上げました。

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s.midori
s.midori @cook_40040023
2008/12/04 08:00に公開
【midori】途中、IDとPWをなくし、新たにキッチンを開設しています。今後はこちらを宜しくお願いします↓https://cookpad.wasmer.app/kitchen/5979217
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ かぶ なす 大根 大葉 キュウリ ピーマン ミニトマト にんにく 酒 玉ねぎ トウガラシ 長ネギ

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