豚肉は一口大、ズッキーニは半月切り、玉ねぎはくし形、人参は細切り、生しいたけは薄切りにする。

にんにくはみじん切りにする。パクチーは硬い茎の部分を取り除く。春雨を3～4分茹でてざるにとり、水洗いして水を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、人参、玉ねぎ、ズッキーニ、生しいたけ、にんにくを加えて炒める。

野菜を入れて3～4分炒めたら、★を加えて1分ほど煮る。

春雨を入れて、☆の調味料を入れて混ぜる。さらに1～2分煮て汁気を少しとばす。

器に盛って、パクチーを散らす。

ズッキーニとパクチーの代わりに、それぞれなすと三つ葉に変えて、定食風に並べてみました。