アスパラの浅漬け
郡山女短大卒研 @cook_40127773
１０分でできる簡単浅漬けです。アスパラのシャキシャキとした食感を味わうことができます。
このレシピの生い立ち
卒業研究で、福島県で収穫量の多いアスパラの活用法を研究しています。その中の一つとしてこのレシピを考えました。かたいからと切り落とした茎もこうすると美味しく食べられますよ！
アスパラの浅漬け
１０分でできる簡単浅漬けです。アスパラのシャキシャキとした食感を味わうことができます。
このレシピの生い立ち
卒業研究で、福島県で収穫量の多いアスパラの活用法を研究しています。その中の一つとしてこのレシピを考えました。かたいからと切り落とした茎もこうすると美味しく食べられますよ！
作り方
- 1
アスパラの皮をむき、３〜４ｃｍの長さに切る。（アスパラが太い場合は縦に切る）
- 2
お湯を沸騰させ３０〜４０秒茹でる。ざるにあけ、水で冷やす。キッチンペーパーで水けをとる。
- 3
ビニール袋にアスパラと塩を入れ、もみ込む。
- 4
Ａの調味料をいれ、３〜５分もむ。
皿に盛り付け完成。
コツ・ポイント
茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなり、水っぽくなり、味がしみ込まない。
冷蔵庫で一晩ねかせるとさらに味が浸みて美味しくなります。
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