ブルーベリー レアチーズタルト
nagi_10 @cook_40127803
ブルーベリーの甘酸っぱさとレアチーズのさっぱり感、
そして生クリームの甘さが相性バツグンです！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーとレアチーズの相性が良いのはもちろん分かっていましたが、ホイップクリームやカシスジャムを加えてひとアレンジすることによってめちゃうまレシピになると考えました！！
ブルーベリー レアチーズタルト
ブルーベリーの甘酸っぱさとレアチーズのさっぱり感、
そして生クリームの甘さが相性バツグンです！
このレシピの生い立ち
ブルーベリーとレアチーズの相性が良いのはもちろん分かっていましたが、ホイップクリームやカシスジャムを加えてひとアレンジすることによってめちゃうまレシピになると考えました！！
作り方
- 1
レシピID:20282162 を参考に、
タルト生地を作って冷ましておく！ -
- 2
レアチーズ生地・・クリームチーズは柔らかくしておく。ゼラチンを水で溶いて湯せんにかけておく。
- 3
ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖３０ｇを入れて湯せんにかけながら混ぜる。
-
- 4
③がなめらかになったらレモン汁、ヨーグルト、ゼラチンの順に加えてその都度良く混ぜる。
※ヨーグルトなしでもokでした！ -
- 5
別のボウルに生クリーム、グラニュー糖１０ｇを入れ、とろみが付く位のクリームを作る。
-
- 6
④に⑤のクリームを数回に分けて加えて混ぜ合わす。（少し冷やすと良いです）
-
- 7
タルトに⑥のレアチーズを乗せ、ブルーベリーorカシスジャムを乗せる。
その上からレアチーズを重ねて、
サンド状態にする。 -
- 8
あまりの生クリーム120gと砂糖15gでホイップクリームを作り、その上に絞る。
- 9
上にお好みの量のブルーベリーを飾り付ければ完成！！
-
コツ・ポイント
レアチーズ生地は多少余ります。
（お好きなパンやクッキー等に塗っても美味しいですヨ）
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