エリンギを食べやすく切る。

長芋は皮を剥いて5ミリ幅の半月切り（大きければさらにその半分）に切る。

豚肉に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を熱し、豚肉を炒める。

8割方色が変わったらエリンギと長芋を加え、中火で2分くらい炒め合わせる。

◎◎◎を加え、からめる。