オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクを入れ、肉と椎茸も入れ、焼き目をつけます。

酒を振り、胡椒も振り、蓋をして、少し蒸し焼きにします。火は中火以下で。

肉に火が通ったら、バターを入れ、フライパンを振り、バターが全体に行き渡ったら、醤油をまわしかけ、すぐ火を止める。