煮込み用牛肉と生椎茸の塩麹ステーキ！
りのりぼんりん @cook_40127855
椎茸の旨味と塩麹で、煮込み用の肉が、煮込まなくても美味しくステーキの様に食べられます♪
このレシピの生い立ち
大好きな椎茸のバター醤油炒めに、お肉もプラスして、メインのおかずにしたかったから(^_-)
煮込み用牛肉と生椎茸の塩麹ステーキ！
椎茸の旨味と塩麹で、煮込み用の肉が、煮込まなくても美味しくステーキの様に食べられます♪
このレシピの生い立ち
大好きな椎茸のバター醤油炒めに、お肉もプラスして、メインのおかずにしたかったから(^_-)
作り方
- 1
煮込み用の肉を、ビニールの袋に入れ、塩麹も入れ揉み込みます。30分以上放置してください。
- 2
生椎茸の石づきを取り、椎茸を斜めに包丁を入れて２つに切ります。
- 3
オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクを入れ、肉と椎茸も入れ、焼き目をつけます。
-
- 4
酒を振り、胡椒も振り、蓋をして、少し蒸し焼きにします。火は中火以下で。
-
- 5
肉に火が通ったら、バターを入れ、フライパンを振り、バターが全体に行き渡ったら、醤油をまわしかけ、すぐ火を止める。
-
コツ・ポイント
バターやお醤油を入れたらすぐ火を止めてください。香りが良いです〜〜♡ 生椎茸で作りましたが、肉厚の干し椎茸があれば、水に戻して同じように作っても美味しいと思います！
似たレシピ
-
煮込み用牛角切り肉で一口ステーキ塩麹入り 煮込み用牛角切り肉で一口ステーキ塩麹入り
ステーキ食べたい！でも予算が…という時のマル秘メニュー！少し硬くても歯に良いよ！満足感あり。一緒に焼く野菜はお好みで！
-
-
ポークステーキ♡トマトソース煮込み ポークステーキ♡トマトソース煮込み
チキンのトマト煮込みはよくやるけどポークステーキで挑戦しました！トマトを湯むきしてないのでお好みで湯むきもアリ！
-
-
-
タレも絶品！鶏もも肉の煮込みステーキ タレも絶品！鶏もも肉の煮込みステーキ
いつも焼いてしまう鶏もも肉を煮魚のように甘めの煮付けにしてみましたタレはソースがわりにかけて野菜までめっちゃ旨い！
-
-
圧力鍋で柔らか♡牛スネ肉の煮込みステーキ 圧力鍋で柔らか♡牛スネ肉の煮込みステーキ
コラーゲンたっぷり牛スネ肉ですが筋か多く硬いですが、圧力鍋で煮込む事で柔らかく、筋もプリプリで美味しいです♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18091111
