煮込み用牛肉と生椎茸の塩麹ステーキ！
りのりぼんりん @cook_40127855
椎茸の旨味と塩麹で、煮込み用の肉が、煮込まなくても美味しくステーキの様に食べられます♪
このレシピの生い立ち
大好きな椎茸のバター醤油炒めに、お肉もプラスして、メインのおかずにしたかったから(^_-)
煮込み用牛肉と生椎茸の塩麹ステーキ！
椎茸の旨味と塩麹で、煮込み用の肉が、煮込まなくても美味しくステーキの様に食べられます♪
このレシピの生い立ち
大好きな椎茸のバター醤油炒めに、お肉もプラスして、メインのおかずにしたかったから(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
煮込み用の肉を、ビニールの袋に入れ、塩麹も入れ揉み込みます。30分以上放置してください。
- 2
生椎茸の石づきを取り、椎茸を斜めに包丁を入れて２つに切ります。
- 3
オリーブオイルをフライパンにひき、ニンニクを入れ、肉と椎茸も入れ、焼き目をつけます。
-
- 4
酒を振り、胡椒も振り、蓋をして、少し蒸し焼きにします。火は中火以下で。
-
- 5
肉に火が通ったら、バターを入れ、フライパンを振り、バターが全体に行き渡ったら、醤油をまわしかけ、すぐ火を止める。
-
コツ・ポイント
バターやお醤油を入れたらすぐ火を止めてください。香りが良いです〜〜♡ 生椎茸で作りましたが、肉厚の干し椎茸があれば、水に戻して同じように作っても美味しいと思います！
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