マヨネーズ以外の基本の生地をHBのパンケースに入れ一次発酵までする。一次発酵後16等分にして丸め、ベンチタイム10分。

軽くガス抜きして伸ばす。

上下をつまみ合わせてしっかり閉じる。

転がして形を整えて天板に乗せ二次発酵、40℃で30分。

二次発酵後、ナイフで真っ直ぐ切り込み入れて少し広げる。

中央にマヨネーズ絞り190℃に予熱したオーブンで15分焼く。