１．大きなお鍋にお湯を沸かす。
トマト缶をボールにあけ、手でトマトをつぶしながら、へたの部分を取り除く。

２．パプリカとタマネギを細めに切る。フライパンにオリーブ油をしき、にんにく１片を包丁でつぶし入れる。

３．にんにくの香りが出たら、２の野菜をフライパンに入れ、よく炒める。しんなりするまで炒めてください。

４．野菜をいったんお皿に出す。
同じフライパンに、１のトマトソースと残りのつぶしたにんにくを入れる。

５．ゴムべらなどでかき混ぜながら煮詰めていく。トマトソースが少しオレンジ色になってきたら、塩を入れる。白ワインも入れる。

６．ここで味をみて、甘さが欲しければ砂糖やハチミツ、ケチャップを入れてください。不要であれば、このまま少し煮詰めます。

７．トマトソースがとろりとしてきたら、火を消し、蒸発しないよう蓋をして置いておく。
ソーセージをお湯で茹でておく。

８．麺が茹で上がったら、再び火を入れた４のフライパンに入れ、ゆで汁と少量のオリーブ油を入れる。しっかりとなじませる。

９．麺とソースがなじんだら、取り分けておいた野菜とソーセージをフライパンに戻し、ソースに絡ませる。

10．お皿に盛りつけて、パセリをちらして出来上がり！
お好みで、すり下ろしたチーズ、タバスコをかけても美味しいですよ♪