野沢菜は軽く水気を切っておく。
冷ご飯の場合はレンジで1分半加熱する。

ご飯に野沢菜を加え、しゃもじでよく混ぜる。

ご飯を半分に分けて半分ずつラップに包んでいつもより固めに握っておく。
(焼く時に崩れにくいように。)

フライパンにごま油を薄くひき、おにぎりを並べておにぎりに醤油を垂らし、片面ずつ焼き目をつける。

両面焼けたらお皿にもる時に下になる面も焼く。
(お皿に盛った時に崩れにくくなる。)