下準備。玉ねぎ、ベーコンを適当な大きさに切りまいたけ又はお好きなキノコを食べやすくほぐしておく。卵はお椀に割りほぐす。

フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒め、火が少し通ったらベーコン、すりおろしにんにくを入れ炒める。

炒まったらお好きなキノコを入れ、マジックソルト又は塩胡椒を入れ具にしっかり味をつける。

3に茹でる前のうどんをそのまま入れ、火をかけたまま牛乳を少しずつ入れ、うどんをほぐしながら炒める。

うどんに火が通り全体的に馴染んだら火を止めて、混ぜておいた卵を回し入れ素早く混ぜる。

あとは器に盛り付けてブラックペッパーなどを上からふってできあがり。

牛乳の量によって味の濃さが変わると思うので薄いと思ったら塩胡椒かチーズで塩気を調節してみてください。