鮭に塩こしょうとバジルを振り、なじませる。ほうれん草は3㎝幅に、トマトは横半分に切り、舞茸は手でちぎる。

アルミホイルを魚より10㎝位大きめに切り取り、ほうれん草、魚、舞茸、トマト、チーズの順に盛り付ける。