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本家本元 マンマのプリン-レシピのメイン写真

本家本元 マンマのプリン

あきんこよしんこ
あきんこよしんこ @cook_40049581

絶対おいしいです
作らなきゃ絶対に損です。

このレシピの生い立ち
一度はだれでも食べたことがあるプリン
感動したいくらいのおいしいプリン作りたかったんです。

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材料

10人分
  • 卵黄    3個
  • 牛乳    1000cc
  • 卵      9個
  • 生クリーム    90cc
  • 砂糖    200g
  • ブランデー    10cc
  • バニラエッセンス   少々
  • カラメル用 砂糖 180g
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作り方

  1. 1

    浅い鍋に砂糖180グラムを入れてつよびにかけて濃いあめ色になったら湯100ccを少しずつ入れて21センチ型にながしいれる

  2. 2

    牛乳と砂糖を鍋に入れ砂糖を煮溶かし、ひと肌に覚ます。

  3. 3

    ボウルに卵をすべて入れ2の牛乳、生クリームヴァニラエッセンスブランデーを順に加え混ぜる

  4. 4

    生地をこして型にいれ、150度に余熱したオーブンに熱湯を1っセンチ張り40-50分焼く

コツ・ポイント

表面の中央を指で押してみて弾力があれば出来上がり。さめてからお皿にひっくり返してね。

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あきんこよしんこ
あきんこよしんこ @cook_40049581
2009/07/31 14:44に公開
フランス菓子が大好き。でもでも、オーソドックスなアメリカンテイストのどこか温かみのあるお菓子もとっても好きで、なんだかんだいつも今日は何作ろうって一人ニタニタ考えてます。
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 卵 卵黄 ブランデー

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