干ひじきは水で戻し、戻し汁は捨てる

レモンは外皮を剥き、２～３回茹でこぼし後みじん切りにする

レモンの汁を絞っておく

じゃこ、ひじきをさっと茹でこぼし、調味料と水で煮る

かつお節、ごまはからいりしておく

すべて合わせ、水気がなくなるまで加熱する