葉物を少量の水で美味しく茹でる方法
水も時間も節約できて、簡単に葉物野菜が茹でられます。かき菜以外の葉物野菜もこの方法で茹でられます♪
このレシピの生い立ち
実家からかき菜が鬼の様に届き、短時間でたくさん茹でる方法を考えた時に、ふとこの方法が閃きました。
やってみたら、茹で上がりが水っぽくなく、味もこく美味しいかったので、それ以降ずっと葉物はこの方法で火を通しています。
葉物を少量の水で美味しく茹でる方法
水も時間も節約できて、簡単に葉物野菜が茹でられます。かき菜以外の葉物野菜もこの方法で茹でられます♪
このレシピの生い立ち
実家からかき菜が鬼の様に届き、短時間でたくさん茹でる方法を考えた時に、ふとこの方法が閃きました。
やってみたら、茹で上がりが水っぽくなく、味もこく美味しいかったので、それ以降ずっと葉物はこの方法で火を通しています。
アプリでひらく作り方
- 1
かき菜を水で洗う
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- 2
三等分に切る
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- 3
芯の部分をたてに半分に切る
こうしておくと、葉の部分と同じように火が通る。 -
- 4
お鍋の中に、かき菜の芯を入れる
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- 5
４の上に葉を乗せてから、水１００ｃｃを入れる。
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- 6
火加減は弱火。
約１０分蓋をして火にかける。 -
- 7
蓋をとる、火が通ったかき菜の葉の色が濃くなっています。
-
- 8
火はそのままの状態で、なべ底からかき菜をひっくり返すように、２～３分かき混ぜたら火を止めて出来上がりです。
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- 9
粗熱がとれたら、タッパなどに移して冷蔵庫で保管してください。約５日位例底で保管可能です。
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- 10
８をお皿に盛り、鰹節とお醤油をかけておひたしに♪
水っぽさが無くてかき菜の味が濃くて美味しいです。 -
- 11
８を塩コショウで炒めた中に、パスタを入れてかき菜のスパゲティ。
にんにくを入れても美味しいです。 -
コツ・ポイント
かき菜の芯は固く葉に比べて火が通りづらいので、ちょっと手間はかかるけれど、縦半分にカットすると食べやすい固さに仕上がります。
ホウレンソウや小松菜等は根本を切り落とすだけで大丈夫です。
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