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真菰茸★マコモタケ素揚げルビーソルト風味
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真菰茸★マコモタケ素揚げルビーソルト風味-レシピのメイン写真

真菰茸★マコモタケ素揚げルビーソルト風味

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

マコモタケの皮を剥ぎ、縦に切ってから斜め切り、180度で軽く色付くまで揚げ、ルビーソルトを振りかけるだけ
このレシピの生い立ち
いろいろ調味するよりもシンプルに火を通し、塩を少しだけ。マコモタケの風味を戴くにはコレが一番

マコモタケの皮を剥ぎ、縦に切ってから斜め切り、180度で軽く色付くまで揚げ、ルビーソルトを振りかけるだけ
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いろいろ調味するよりもシンプルに火を通し、塩を少しだけ。マコモタケの風味を戴くにはコレが一番

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

マコモタケの皮を剥ぎ、縦に切ってから斜め切り、180度で軽く色付くまで揚げ、ルビーソルトを振りかけるだけ
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いろいろ調味するよりもシンプルに火を通し、塩を少しだけ。マコモタケの風味を戴くにはコレが一番

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材料

  1. まこもたけ 2本
  2. ルビーソルト 適宜
  3. オリーブオイル 適宜
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作り方

  1. 1

    揚げるのが大変ならば多目のオリーブオイルで焦げ目が付くまでソテーでもOK
    あとはルビーソルトを振りかけるだけ

    • 真菰茸★マコモタケ素揚げルビーソルト風味作り方1写真

コツ・ポイント

シンプルに素揚げ、素焼き、炒める
そして美味しい塩を少し振るだけ。ルビーソルトはネット検索で。硫黄の香りのするルビー色の岩塩でゆで卵のような匂いと風味で肉料理に良く合います

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2016/10/16 10:55に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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