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✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨
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✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨-レシピのメイン写真

✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

潮の香りを楽しむアメフラシレシピ
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材料

  • アメフラシ 3匹
  • 湯(60℃) 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • おろし生姜 適量
  • しょうゆ 適量
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作り方

  1. 1

    アメフラシを水洗いし、腹部に切れ込みを入れる

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方1写真
  2. 2

    内臓を取り出し、再度水洗いする

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方2写真
  3. 3

    塩を入れたおよそ60℃の湯に浸ける

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方3写真
  4. 4

    5ミリ幅程度に細かく切る

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方4写真
  5. 5

    再度加熱して、沸騰直前に火を止め、盛り付ける

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方5写真
  6. 6

    (参考)
    アメフラシはナメクジみたいな海の軟体動物。手でつまむと巨峰のような赤紫色の液を出す。

    • ✨アメフラシ塩茹で❀生姜醤油添え✨作り方6写真

コツ・ポイント

加熱しすぎない(およそ60℃で加熱)

生きた状態のものを調理する

更に柔らかく仕上げたい場合は、内臓を取り除いた、生きたアメフラシを一度「冷凍」したものを使用する

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2018/03/28 11:15に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 旧特定操縦/NATIONAL A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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