飾り用のイチゴを除け、残りは角切りにする。

クリームチーズのボウルにホイップを入れ、よく混ぜ合わせる。

角切りにしたイチゴを3/4加えてさらに混ぜる。

残った角切りイチゴを鍋にいれ、砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1、白ワイン大さじ1を加えて煮詰める。

形がなくなり、とろみが出たら粗熱をとり、冷やし固めたケーキにかける

飾り切りしたイチゴをトッピングしたら出来上がり。