お雛祭りに酒粕で具だくさん豆腐中華スープ
せんの会 @cook_40050850
根菜たっぷりの身体の中から温まる健康レシピ
酒粕のまろやかさが野菜を包み込み、魚介の代わりにちくわと薄揚げが旨味をプラス
このレシピの生い立ち
器は、滋賀 「永源寺」 門前の骨董屋さん 「うり坊」 さんで求めたもの。
三日月の金箔が珍しい朱塗り椀です。
お雛祭りに酒粕で具だくさん豆腐中華スープ
根菜たっぷりの身体の中から温まる健康レシピ
酒粕のまろやかさが野菜を包み込み、魚介の代わりにちくわと薄揚げが旨味をプラス
このレシピの生い立ち
器は、滋賀 「永源寺」 門前の骨董屋さん 「うり坊」 さんで求めたもの。
三日月の金箔が珍しい朱塗り椀です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで水切りする。
- 2
人参・大根はいちょう切り、玉ねぎはザク切り、ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして、さっと水にさらす。
- 3
小芋は皮を剥いて４～６等分に切り、茹でこぼす。ちくわは縦半分に切って３～４mm幅に切る。
- 4
鍋に胡麻油を熱し、①の野菜とちくわを炒め、中華スープを加えて野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。
- 5
★に煮汁を少し加えて溶きのばし、鍋に戻して温める。
- 6
④に豆腐を崩して加え、塩・醤油で調味する。器に盛ってねぎを散らし、好みで七味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
お出しも中華スープで、風味にちょっぴり胡麻油！
お豆腐を水切りすることで、お出しを薄めず、
お豆腐の中に野菜の旨味がじゅわ～と染み込みます。
たくさん作って２～３日、だんだん美味しくなりますよ。
つくれぽ
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