メープルシナモンのモンキーブレッド
2525招き猫 @cook_40094903
リッチな生地にメープルシナモンシロップが染み込んだパンです。
カロリーが高いけど食べ始めたら止まらない危険なパンなの！
このレシピの生い立ち
昔作っていたレシピを改良しました。
メープルシナモンのモンキーブレッド
リッチな生地にメープルシナモンシロップが染み込んだパンです。
カロリーが高いけど食べ始めたら止まらない危険なパンなの！
このレシピの生い立ち
昔作っていたレシピを改良しました。
作り方
- 1
今回はDAISOで売ってる紙型を使用してますがHBのパンケースでも出来ます。
その場合は羽根を取って下さい。 -
- 2
HBに強力粉～イーストまでの材料を入れて(イーストは所定の位置へ)パン生地コースでスタートし1次発酵まで終了させる。
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- 3
生地を作っている間にメープルシナモンシロップを作っておきます。
大きめの耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かしたら
- 4
砂糖、メープルシロップ、シナモンパウダーを入れてホイッパーで混ぜレンチンして砂糖が溶ければシロップの完成です
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- 5
使う前にシロップがドロッとしていたらレンチンして粗熱をとったサラサラの状態で使います
- 6
生地が出来たら36分割して丸め、綴じ目を下にして置き乾燥防止の為、丸めた順番にラップをかぶせます。
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- 7
最初に丸めた生地からもう一度丸め直して④のシロップを全体に絡める。
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- 8
半分を型に入れる。
-
- 9
残りの生地もシロップに絡めて。型に入れる。
残ったシロップがあれば生地の上からかける。
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- 10
オーブンの発酵機能で40分2次発酵する。
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- 11
180℃に予熱完了したオーブンで28～30分焼いたら(途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます。ちょっと焦がした泣)
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- 12
高い位置から型ごと落として焼き縮み防止をして出来上がり。
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コツ・ポイント
手早く丸める。
クッキングシートは綺麗に外す為に敷いてます。
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