下準備

★の二つを電子レンジ可の容器に入れてチンしシロップを作るり冷ます。

予熱190

オーブンシートを敷いておく

卵黄と砂糖の４分の1を加えて、泡立て器で混ぜる。
〔白っぽくしなくていい

水と油を↑のボールに少しずつ入れていく。チョロチョロ〜って感じで。
その都度しっかり混ぜる。

次に薄力粉と抹茶パウダーを振るって↑のボールに入れる。
泡立て器でしっかり混ぜる。
この時の生地は、かなり固めになります

別のボールに卵白3個分を入れてハンドミキサーでビールの泡ぐらい泡立てる。

↑の卵白ボールに残りの４分の3の砂糖を5〜6回に分けて少しずつ入れる。加えるたびにしっかり混ぜてから加えていくと良い

砂糖が全部入った卵白ボールは、逆さにしても垂れずにしっかりとした固さに！
ここで緩いものは、使用しずに、もう一度トライ

卵黄のボールと卵白ボールを混ぜ合わせていきます。初めに、ひとすくいの卵白〔メレンゲ〕を卵黄ボールに加え泡立て器でぐるぐる

生地が少し緩み扱いやすくなります。また、ひとすくいのメレンゲを加えて今度は優しくぐるぐる。

今度は、ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを全部加えて切るように混ぜる。ボールを回しながらJの字を書くイメージで混ぜる

クッキングシートを敷いた鉄板に生地を低い位置から流しいれ、平らにならす。
空気抜き〔下から鉄板を叩く3回。

【抹茶クリームを作る】

★のシロップに抹茶パウダーをいれネリネリして、味見をみる

にがっ！って方は、砂糖を足そう！

ボールに生クリームとお好みの砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。

クリームの見極めは、羽根を外した時にクリームの先がお辞儀するぐらいでOK。あとは、ペースト状の抹茶シロップを入れて混ぜる

ロールケーキ仕上げ

冷ましておいた生地をシートから外しておき、焼き色がついてる方に抹茶クリームをのせる。

抹茶クリームをのばす際は、手前側が少し多めにクリームがあると綺麗に巻けます。
のの字みたいに。私のは、ちょっと残念な事に