バターは1.5cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。

◇薄力粉、強力粉、砂糖、塩、シナモンパウダーをFPに入れ、連続で1分弱ふんわりするように混ぜ合わせ、ボールに取り出す。

バターをFPに入れクリーム状に練り、牛乳を加え混ぜ、粉類を1/3ずつ加え断続プッシュで均等になるまで混ぜ合わせる。

ビニール袋に入れ、めん棒で3mm厚さにのばし冷蔵庫で30分程休ませる。

ビニール袋を切り開き、型抜きしたらトレイに並べ、200℃に予熱したオーブン（コンベクション・上下）で約12～15分焼く。

網にのせて冷ましてから、器に盛り付ける。（乾燥剤を入れた密閉袋で数日保存可能。）