煮玉子と豆腐のサラダ・麺つゆ仕立て
dharm @cook_40051226
ラーメンだけじゃない！ 味付け玉子で和風サラダ。
このレシピの生い立ち
煮玉子を作りすぎて、どうしようかなーとＦＢの友だちに声をかけたら、サラダのトッピングにすれば？ と助言をいただき、作ってみました。友だちの思い描いたものとは違うかもしれませんが＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
＜冷製＞
煮玉子、豆腐、野菜を適当に切る。盛り付けて麺つゆをかける。 - 2
＜温製＞
鍋に湯を沸かし、適当な大きさに切った豆腐を入れて温める。沸騰させずに1～2分程度待ち、水切りしておく。 - 3
季節の野菜を入れる場合は、温野菜にして、塩もしくはしょうゆ（麺つゆでも可）少々で下味をつけておく。
- 4
煮玉子を適当に切り、豆腐、野菜を盛り付けて、麺つゆをかける。
- 5
※煮玉子（味玉）は、「しょうゆ1：みりん0.5：だし3：にんにく1かけ：八角1ひら」に3日つけただけのものです。
コツ・ポイント
お豆腐はアツアツよりも、中までほんのり温かいくらいが食べやすいです。沸騰したお湯に入れて、火を止めて1～2分待つだけでも十分です。
写真は、菜の花のおひたし（魚肉ソーセージ入り）の残り物を使用しました。
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