離乳食倦怠期脱出！ふわチーズスフレパン
ぱんだこぱん子 @cook_40128005
離乳食倦怠期の娘がバクバク。ふっわふわの柔らかさとほんのり甘い味で食欲倍増です！大人用に砂糖増やしても美味しすぎ！
このレシピの生い立ち
離乳食の食べ好みが出て来た娘さんの食事をいろいろチャレンジ中。
離乳食倦怠期脱出！ふわチーズスフレパン
離乳食倦怠期の娘がバクバク。ふっわふわの柔らかさとほんのり甘い味で食欲倍増です！大人用に砂糖増やしても美味しすぎ！
このレシピの生い立ち
離乳食の食べ好みが出て来た娘さんの食事をいろいろチャレンジ中。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、一才チーズ、バター、牛乳を耐熱皿に入れて４０秒。ブレンダーで完全に混ぜる。ダマを無くす。
- 2
鉄板を入れたオーブンを220度に余熱開始。蒸し焼き用のお湯も湧かし始める。
- 3
そこに卵黄を加えて軽く混ぜ、ふるいにかけながら薄力粉を入れ、ブレンダーで更に混ぜる。
- 4
卵白をハンドミキサーで混ぜる。白く濁ったら砂糖1/3。ミキサーの跡が残ってきたら残りの半分。その15秒後に残り全部入れる
- 5
メレンゲ1/3を入れてしっかり混ぜる。残りは２回に分けてヘラでさっくり混ぜる。
- 6
★ここ辺りで余熱が完了しているはず。扉をあけてお湯を鉄板に流し入れる。扉をしめて、もう一度220度に余熱開始。
- 7
型に生地を流し入れる。少し上から落として空気を抜く。
- 8
もう一度余熱が完了したら扉をあけてさささっと型を並べて、オーブンを180度に温度を変えて30分。
- 9
焦げそうになったら、アルミをかぶせる。中まで火が通っていたら完成！
コツ・ポイント
オーブンの作業が面倒かもなのですが、何度か作ってみて、この作業をきちんとした方が微妙に火が通ってなくて何度も焼く・・・というのを繰り返すよりも楽だと分かりました。
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