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菜花とホタルイカのマスタードマリネ
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菜花とホタルイカのマスタードマリネ-レシピのメイン写真

菜花とホタルイカのマスタードマリネ

ktm89
ktm89 @cook_40128849

菜花×ホタルイカ。春の味です。よく冷えた白ワインと。
このレシピの生い立ち
白ワインが飲みたくて。

菜花×ホタルイカ。春の味です。よく冷えた白ワインと。
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菜花とホタルイカのマスタードマリネ

ktm89
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菜花×ホタルイカ。春の味です。よく冷えた白ワインと。
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材料

  • ホタルイカ(ボイル) 10匹くらい
  • 菜花 1/2束くらい
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 粗挽き胡椒 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    菜花をしっかりめに塩を入れたお湯でさっと湯がく。水気を搾って粗熱を取っておく。そのまま食べて美味しいくらいの塩気が目安。

  2. 2

    ボールに一口大に切ってほぐした菜花とホタルイカ、調味料をすべて加えて和える。味見をして塩気が足りなければ調節します。

  3. 3

    冷蔵庫で30分ほど寝かせて完成。

コツ・ポイント

ホタルイカの目玉とエンペラの先の部分を取り除くといっそう舌触りがよくなります。が、普段は気にしなくて良いと思います。

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ktm89
ktm89 @cook_40128849
2018/03/27 13:25に公開
お酒に合うものが中心。
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このレシピのキーワード

マリネ 菜の花 ホタルイカ

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