春の一品!菜の花のからし和え

鎌田醤油
鎌田醤油 @kamada_soy_sauce

ぽん酢醤油の酸味と干し桜エビの旨み、練りからしのピリッとした辛みに菜の花の苦みが良く合う一品です。

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材料

2人分
  1. 菜の花 100g
  2. A
  3. ┌ぽん酢醤油 大さじ1
  4. └練りからし 小さじ1/2
  5. 干し桜エビ 大さじ1
  6. 塩(茹で用) 適量

作り方

  1. 1

    菜の花は塩茹でし、水にさらして水気をしぼり、3㎝長さに切る。

  2. 2

    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①と干し桜エビを加えて和える。

コツ・ポイント

菜の花はサッと茹でて歯ごたえが少し残るくらいが美味しいです。

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レシピ作者

鎌田醤油
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