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菜の花の辛子和え
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菜の花の辛子和え-レシピのメイン写真

菜の花の辛子和え

R・Kramer
R・Kramer @cook_40095147

 菜の花の辛子醤油あえ。
このレシピの生い立ち
漫画で読んだ初めて作り方を知った日本食。

 菜の花の辛子醤油あえ。
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菜の花の辛子和え

R・Kramer
R・Kramer @cook_40095147

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材料

  • 菜の花 1束
  • 塩 1リットルに小さじ1
  • 辛子 小さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • 氷水 多め
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作り方

  1. 1

    菜の花を洗って変色してる下を切る

    • 菜の花の辛子和え作り方1写真
  2. 2

    半分くらいにカット。正確にいうと茎から葉が多くなったところで。

    • 菜の花の辛子和え作り方2写真
  3. 3

    お湯に塩を入れ茎を入.30秒後に葉を入れ1分茹でる。茎が太かったら+30秒。

    • 菜の花の辛子和え作り方3写真
  4. 4

    冷水を用意してつける。冷えたらしっかり水を切る。

    • 菜の花の辛子和え作り方4写真
  5. 5

    辛子醤油を用意してその中に投入。辛子の量は増やしても減らしても。

    • 菜の花の辛子和え作り方5写真
  6. 6

    冷やして食べるのが美味しいが、そのままでも。

    • 菜の花の辛子和え作り方6写真

コツ・ポイント

辛子は増やしても。醤油の代わりに麺つゆでも。カツヲブシをかけても良いし、タレに粒状のカツヲダシ足しても。

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R・Kramer
R・Kramer @cook_40095147
2021/02/05 01:46に公開
なんだかんだで35年ほど料理。
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菜の花

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