レンコンはピーラーで皮を剥き、1口大の乱切りにしたら
水に5分ほどさらして水気を切っておく。(ポイント参照)

鶏肉は余分な脂身を取り除き、厚さを均一にしてから9等分に切り分ける。

コンニャクは食べやすい大きにちぎり、小さじ1の塩で塩もみし、すすいでから水切りしておく。

ネギはみじん切りにする。

少し深めのフライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く(中火で片面2分ずつ)

★を予め合わせておき、⑥に入れ絡ませる(中火のまま)

キッチンペーパーを取り除き、軽く混ぜ合わせながら1分程炒めたら完成です。
盛りつけの際にネギを散らして下さい。