子供向けにマイルドなパプリカのマリネ
びぃくん @cook_40030648
あさイチで出てきたメニュー。もとはハムのマリネでしたが、カニカマでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
風味や個性の強い味付けが苦手な子供たち。デパ地下風な大人味に、少しずつ慣れるように考えました。
最後に入れるドレッシングはレモン汁の酸味やExオリーブオイルの強い風味を和らげてくれます。
ゆくゆくは入れなくていい食卓にしたい。
子供向けにマイルドなパプリカのマリネ
あさイチで出てきたメニュー。もとはハムのマリネでしたが、カニカマでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
風味や個性の強い味付けが苦手な子供たち。デパ地下風な大人味に、少しずつ慣れるように考えました。
最後に入れるドレッシングはレモン汁の酸味やExオリーブオイルの強い風味を和らげてくれます。
ゆくゆくは入れなくていい食卓にしたい。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維に沿う向きでできるだけ薄くスライス。
セロリもあれば細く千切り。 - 2
1に小さじ1/2程度の塩と砂糖をふりかけ、しんなりさせる。
ここで砂糖を入れるのがポイント。 - 3
きゅうりを少し太めの千切りにし、塩少々（分量外）をなじませる。
- 4
パプリカを細く千切りに。大きいものの縦半分くらいの長さがちょうどいい。
- 5
2が十分にしんなりしたらしっかり絞り、３も軽く水気を取り、ボールに入れる。
- 6
5に半分に切ってほぐしたカニカマ、レモン汁、オリーブオイル、こしょうを入れて混ぜる。
- 7
さらに4のパプリカを入れて混ぜる。お好みで若干市販のドレッシングを入れるとマイルドになります。
コツ・ポイント
・玉ねぎに、塩と同量の砂糖を入れるのがポイントです。（苦みや辛みがマイルドになります。子ども向け。）
・最後に入れるドレッシングはお好みで。レモン汁とオリーブオイルだけの方がおいしいと思いますが、子供向けにマイルドにするために。
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