みかんは皮をむきザク切りにして水と一緒に弱中火で20分くらい煮ます。むいた皮は2個分だけ洗って取っておきます。

生姜は簡単に皮をむき千切りにしておきます。

むいた皮は2個分の皮は太目の千切りに。

こんな感じで煮崩れてきます。ここで砂糖とレモン汁大１（全体の半分）生姜・みかんの皮を入れ良く混ぜ又15～20分程煮ます。

あくが相当でるので気にならない程度に取りましょ～～
時間になったら、レモン汁大１を入れ一煮立ちしたら火を止め完成です♪

完成の目安は、お皿に取って爪で線を書いた時、線が消えずに残って入る位で煮詰めはOKです。

煮沸消毒したガラス瓶に入れて完成です☆
長期保存したい場合は蓋をした状態の瓶を更に蒸し器で消毒します。