簡単で美味しいキャロットラペ
料理研究中T @cook_40128125
人参一本でおいしい一品
簡単に作れるキャロットラペ
このレシピの生い立ち
基本になるCarottes râpées（キャロット ラペ）
ここに、ナッツ、ドライフルーツを加えるなど
アレンジの利くレシピ。
簡単に出来て。美味しい。
簡単で美味しいキャロットラペ
人参一本でおいしい一品
簡単に作れるキャロットラペ
このレシピの生い立ち
基本になるCarottes râpées（キャロット ラペ）
ここに、ナッツ、ドライフルーツを加えるなど
アレンジの利くレシピ。
簡単に出来て。美味しい。
作り方
- 1
人参は繊維に沿って千切りにする（食べやすいサイズに）
さっと冷水に晒し、ざるに上げ冷蔵庫で冷やす - 2
ボールに赤ワインビネガーをいれ、塩と胡椒を適量を加え塩を溶かす。
オリーブオイル、タイムを入れよく混ぜて乳化させる。 - 3
ドレッシングは必ず冷やしてください。
- 4
人参の余分な水気をしっかりきり、冷えたソースにさっと合える。
- 5
皿に盛りつけ、軽く塩と粗挽き胡椒を振ってイタリアンパセリを添えれば
完成。
コツ・ポイント
完成後に塩を軽く振るのは
塩の角を立たせ、アクセントをつけたい為。
ソースの段階で味を決めておけば、もっとまろやかな味になる。
ヴィネガーは白でも良い。
ソースは冷やして使う。
ソースはさっと和えるだけ、
漬け込むと人参のマリネです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18096753
