ブロッコリーはレンジで４分加熱して小房に分ける。芯の部分は皮の固いところをとり、中の部分を乱切りにする。

春雨は熱湯に５分ほどつけて戻して水切りし、食べやすい長さに切る。卵は割りほぐしておく。フライパンにＡを加え熱する。

中火で香りがたったら鶏ミンチを加える。肉の色が変わったらブロッコリーの芯を先に加えて少し炒め、房も加える。

Ｂを加えて、煮立ったら春雨を加え、調味料がなじんだら真ん中を空けて強火にし、卵を入れる。卵が少し固まったら大きく混ぜる。

卵が全体に固まったら塩・こしょうで味を整える。出来上がり～～！