じゃがいもとアスパラの塩麹炒め

じゃがいもとアスパラの塩麹炒め-レシピのメイン写真

じゃがいもとアスパラの塩麹炒め

ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

塩麹の風味で、じゃがいもを美味しくたっぷり食べられます(^^)

このレシピの生い立ち
ID18036294のレシピを参考にさせていただき、ヴィーガン仕様にアレンジしました(*^^*)

塩麹の風味で、じゃがいもを美味しくたっぷり食べられます(^^)

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

塩麹の風味で、じゃがいもを美味しくたっぷり食べられます(^^)

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材料

3～4人分

じゃがいも大2個
アスパラ 4本
玉ねぎ 1/2個
塩麹大さじ1〜適量
粗挽き黒胡椒適量
オリーブ油大さじ2/3
好みのオイル大さじ2/3〜適量

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作り方

1

じゃがいも:薄い短冊切り
アスパラ:固い皮は剥いて斜め切り
玉ねぎ:みじん切り
2

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを弱火で炒めます。
3

じゃがいもが透き通ってきたらアスパラを加え、塩麹・黒胡椒で味付け。
4

好みのオイルを回しかけ、全体に絡めたら完成！私はココナッツオイルを使用しました。

コツ・ポイント

最後に回しかけるオイルの種類はお好みで！亜麻仁油、オリーブ油、グレープシード油などでも。ごま油だとより和風寄りに。ココナッツオイルの匂いが気になる方は、無香タイプのものも売っていますよ(^^)

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ぴぃすけ鹵 @cook_40123643

2018/03/29 23:37に公開

体と心は繋がっている(*^^*)添加物をなるべく使わず、かんたん美味しいレシピを日々研究中！体に優しいレシピや、徳之島出身の母から学んだレシピを中心に投稿しています！https://linktr.ee/P1suke758

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