うちのヅケ

さくらサク櫻子 @cook_40052834
手巻きずしで、お刺身が余ったら、母がこのようにヅケを作って、翌日に食べていました。
このレシピの生い立ち
30数年前から、母が作るヅケと言えば、この方法でした。
自分が成長して、世の中一般的なヅケの味付けと違うことが判明。やっぱり慣れた、この食べ方が私の「ヅケ」です。
うちのヅケ
手巻きずしで、お刺身が余ったら、母がこのようにヅケを作って、翌日に食べていました。
このレシピの生い立ち
30数年前から、母が作るヅケと言えば、この方法でした。
自分が成長して、世の中一般的なヅケの味付けと違うことが判明。やっぱり慣れた、この食べ方が私の「ヅケ」です。
作り方
- 1
器に、わさびと醤油を溶き入れておく。
- 2
食べやすい大きさに切り分けたお刺身を①にいれ、ごまをかける。
- 3
清潔なお箸で、よく混ぜて味をなじませる。
- 4
ラップして、冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
すりゴマはたっぷり。
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