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大根のカリカリ漬け
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大根のカリカリ漬け-レシピのメイン写真

大根のカリカリ漬け

ローラlove
ローラlove @cook_40036967

福神漬けの作り方からヒントを得た、カリカリ、パリパリの漬物です。
このレシピの生い立ち
福神漬けの作り方と、夏の我が家の定番のきゅうり漬けの作り方をミックス♪

福神漬けの作り方からヒントを得た、カリカリ、パリパリの漬物です。
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ローラlove
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福神漬けの作り方からヒントを得た、カリカリ、パリパリの漬物です。
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材料

作りやすい分量
  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • しょうゆ 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて、にんじんはそのまま、それぞれいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋に①と残りの材料を入れ弱火にかける。

  3. 3

    沸いたらボールを下に敷いたざるに開け、汁と具に分ける。

  4. 4

    両方冷ます。ボールに入った汁は下に氷水の入ったボールを当てて冷ますといいです♪

  5. 5

    再び汁、具ともに鍋に入れ弱火にかけ、沸騰したら③、④を繰り返す。これを3回ほど。

  6. 6

    最後は良く冷めた汁と具をポリ袋に入れ、密閉。冷蔵庫で一晩おき、味をなじませる。

  7. 7

    生姜や赤唐辛子をいれると、福神漬けみたいになりますね

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ローラlove
ローラlove @cook_40036967
2013/03/05 15:35に公開
犬大好き♪料理大好き♪野菜中心の料理を載せています。イチオウ管理栄養士です(*^_^*)
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このレシピのキーワード

大根 にんじん

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