作り方
- 1
白子は塩水(分量外)で洗ってから、
熱湯をまわしかけ、すぐに氷水に取る。 -
- 2
水分をしっかり取り、薄力粉をまぶす。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、白子を並べる。(中火で2分、返して2分位)
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- 4
両面に焼き色が4ついたら、バター、レモン汁、醤油をまわしかけ火を止める。
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- 5
2013/12/6
おかげさまで話題入りすることができました。 -
コツ・ポイント
・白子は下処理をすることで臭みがとれます。
・レモンはお好みで加えて下さい。
・今が旬、新鮮な白子は火を通しすぎない方が美味しく頂けると思います。
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