材料はシンプル。棒温度計は必須かも？

カラメルを作ります。ジャム瓶で個別に作ると意外に楽だと思います。一瓶あたり小さじ2と水小さじ1を入れてレンチン。

全卵1、黄卵1、砂糖大さじ1、生クリーム、牛乳、バニラオイルを混ぜる。卵は濾します。

混ぜたらカラメルの入った容器に入れて蒸します。蓋は軽めに乗せて置きます。

温度管理が重要です。環境によりますが80度以下を保って30分程度蒸します。

周りにポツポツが出たら温度が高すぎます。じっくりゆっくり蒸すと、とろけるプリンが出来上がります！