サワラの味噌漬け焼き

Name: サワラの味噌漬け焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: サワラ切り身 4切れ; 塩 少々; 赤みそ 40ｇ(大さじ4); みりん 大さじ2; 酒 大さじ2

うおいち @uoichi

味噌も少なくてすむ簡単で美味しい味噌漬けです。冷凍保存する場合は、2日くらい漬込んだのちラップで1切れずつ巻くと便利！

このレシピの生い立ち
味噌漬けは白味噌を使えば色白で上品な味に仕上がりますが、普段家庭で使う信州味噌、赤味噌、麹味噌など、どんな味噌で作っても美味しいです。

味噌も少なくてすむ簡単で美味しい味噌漬けです。冷凍保存する場合は、2日くらい漬込んだのちラップで1切れずつ巻くと便利！

サワラの味噌漬け焼き

うおいち @uoichi

味噌も少なくてすむ簡単で美味しい味噌漬けです。冷凍保存する場合は、2日くらい漬込んだのちラップで1切れずつ巻くと便利！

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材料

サワラ切り身 4切れ
塩少々
赤みそ 40ｇ(大さじ4)
みりん大さじ2
酒大さじ2

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作り方

1

切身に薄く塩をふって（２％程度）、30分くらいおき、浮いてきた水気をペーパー等で拭き取る。
2

味噌、みりん、酒を混ぜて練り、切身に塗る。タッパーかビニール袋などに入れ、冷蔵庫で漬け込む。
3

焦げやすいので、焼くときは味噌をよく拭うか、さっと洗って味噌を落としてから。

コツ・ポイント

漬け込む味噌の調合は、だいたいの目安でＯＫです。味噌にみりん、酒をほぼ同量加えて練り、スプーンですくった時にぽたぽたと垂れるくらいが目安。味噌の量は、切身１切れに大さじ１程度です。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/03/30 23:58に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

さわら切り身酒赤みそ

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