ふんわり甘い♥豆乳パン(HBで生地作り)
水分は100％豆乳♥ほんのり甘くてきめ細かいパンが出来ました♥そのままでも美味しいですよ。扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
豆乳を購入しても、なかなか消費出来ず、豆乳だけで仕込んだパンを作ろうと思ったので♥
分量も分かりやすいですし、扱いやすい生地なので、焼き色も成形もお好みでどうぞ♥
おから入りのID : 18511978もご覧下さいね。
ふんわり甘い♥豆乳パン(HBで生地作り)
水分は100％豆乳♥ほんのり甘くてきめ細かいパンが出来ました♥そのままでも美味しいですよ。扱いやすい生地です。
このレシピの生い立ち
豆乳を購入しても、なかなか消費出来ず、豆乳だけで仕込んだパンを作ろうと思ったので♥
分量も分かりやすいですし、扱いやすい生地なので、焼き色も成形もお好みでどうぞ♥
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アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料をセットします。生地作りコースで1次発酵までおまかせします。
- 2
一次発行が終わったら、生地を取り出し、パンチを入れてガス抜きをします。
- 3
生地をスケッパーなどで8等分にして、丸めます。
濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。 - 4
手で押しつぶすように軽くガス抜きをして、生地を張るようにキレイに丸め直します。
-
- 5
※裏側はしっかり綴じて下さい。
※3･4は生地が乾かないように濡れ布巾を掛けながら作業をして下さい。 - 6
二次発酵は40度で40分。これはあくまでも目安時間です。生地がふっくらと倍近くまで膨らむまで待って下さい。
- 7
180度にオーブンを余熱します。茶こしで上新粉か強力粉をふります。
-
- 8
お好みでクープを入れて少量のオリーブオイルをクープに垂らしてもgood。
-
- 9
180度に余熱したオーブンで10分焼きます。お好みの色になったらアルミホイルで覆って下さい。
-
- 10
網に移して荒熱を取ったら完成です♥
これは、7分経った所でアルミホイルを被せました。 -
- 11
クープ入り♥
クープには無塩マーガリンかオリーブオイルなどを使うことで、豆乳の甘みを生かしました。 -
- 12
扱いやすい生地なので、成形してもいいですよ。白パン風に、低温で焼きました。翌日はレンジで温めると、美味しいです！！
-
コツ・ポイント
作業は常に濡れ布巾をかけて、生地が乾燥しないようにして下さい。
気温が低い時は、豆乳を少しレンジで温めて下さい。
オーブンはご家庭によってクセや温度の違いがあるので、生地の状態で判断をお願いします。
つくれぽ
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