連子鯛を丸ごと、炊飯器で鯛めし
hk_kitchen @cook_40129172
スーパーで安く売っている連子鯛を丸ごと使って鯛めし。炊飯器で作れて簡単です。もちろん真鯛でもOKです。
このレシピの生い立ち
スーパーで安く手に入る連子鯛を丸ごと使って鯛めしを作ってみました。
しっかり旨味が出て美味しく出来ました☆
もちろん真鯛でもOK。切り身より丸ごと入れる方が旨味が出ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
連子鯛の下処理をする
※内臓を取りだし、うろこも綺麗に取っておく
※頭の部分も綺麗にうろこを取る - 2
下処理をした連子鯛の水気をしっかり切り、グリルで約20～25分しっかり焼く
※少し焦げ目がつくぐらい焼くのがポイント - 3
少し焦げ目がつくぐらいしっかり焼けたら取りだし、冷ます
焦げた部分とヒレを取っておく（写真は焦げとヒレを取ったものです） -
- 4
鯛を冷ましている間に、お米を洗いザルにあげておく
- 5
炊飯器に米と☆の調味料を全て入れた後、3合のメモリまで水を足し混ぜる
- 6
鯛を上にのせ普通に炊飯する
-
- 7
炊き上がったら鯛を取りだし、身をほぐす
※小骨も綺麗に取る
（写真は炊き上がり） -
- 8
ほぐした身をご飯と混ぜ、出来上がり☆
お好みでネギなどをのせて… -
- 9
《補足》
今回は顆粒のこんぶだしを入れていますが、昆布でも良いです。しっかり入れた方が風味は良いと思います。
コツ・ポイント
ポイント1：うろこをしっかり取る
炊いた時ご飯にうろこがついてしまいます…
処理済みのものも、頭はうろこが残っていることが多いので注意
ポイント2：鯛を焼く際、皮がパリッとして焦げ目がつくぐらい焼く
炊き上がりが香ばしく美味しくなります
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