米1合を研ぎ、1合分の水を入れ鯛を入れます。

醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ほんだし大さじ1を入れ炊きます。

お茶碗に盛ったら白胡麻をふりかけて完成です。