チキン南蛮
やえ５２６ @cook_40050098
チキンに軽い衣をつけてカリッと揚げ、南蛮酢で充分に味をしみこませたら、たっぷりタルタルソースでいただきます！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮にタルタルソースをたっぷりかけて食べるというのを、娘たちがＴＶで観ていて、リクエストがありました。
南蛮酢も、タルタルソースも甘めです。
子どもたちに、とっても好評でした♡
チキン南蛮
チキンに軽い衣をつけてカリッと揚げ、南蛮酢で充分に味をしみこませたら、たっぷりタルタルソースでいただきます！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮にタルタルソースをたっぷりかけて食べるというのを、娘たちがＴＶで観ていて、リクエストがありました。
南蛮酢も、タルタルソースも甘めです。
子どもたちに、とっても好評でした♡
作り方
- 1
南蛮酢を作る。
調味料を合わせ、種を除いた鷹のツメを小口に切ってしばらくおいておく。 -
- 2
鶏肉は脂肪を取り除き、塩コショウをもみ込みしばらくおく。
小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉は落とし、卵液につける。 -
- 3
卵液につけたら、そのまま、中温の油でじっくり揚げる。
-
- 4
油をきって、熱いうちに南蛮酢につけ、充分味をしみこませる。
-
- 5
＊タルタルソース
水にさらした玉葱のみじん切り,細かく刻んだ茹で卵に調味料を入れ、混ぜ、お好みのお味に。
コツ・ポイント
鶏肉は常温にする。
塩をもみ込んで臭みをとる。
１枚をそのまま揚げるので結構時間がかかります。
竹串をさして確認。
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