手軽にゆず大根〜京都風〜
OoずーちゃんoO @cook_40081298
とってもおいしいです。ちょっと甘めな京都風♪砂糖を多くすると保存がききます。
このレシピの生い立ち
知り合いのおばあさんに教えて頂きました。忘れないように！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1CM×3CM角くらいに切る。大体でいいです。ゆずの皮は千切りに。中の白い部分がないほうが苦くない気がします。
- 2
ボウルに塩、砂糖、お酢をいれ、混ぜてから大根とゆずを入れる。しっかり混ぜる。
- 3
重しをして、5時間くらい放置。かなり水が出ます。
-
- 4
昼過ぎに作って、夕飯には頂けます。残りは水ごとジップロックに入れて、冷蔵庫で。２週間くらい保存がききます。
- 5
長い大根で。
シャキ②感が強いです。出る水分も少ない。
硬めが好きな方向きです。 -
- 6
Ｈ２１．３．１１追記。ゆずの皮はピーラーで。キレイに剥けます。ただ、ケガには気をつけて！
-
- 7
Ｈ２１．６．１４追記。話題入りさせて頂きました～
作ってくださった方、ありがとうございます＾＾
コツ・ポイント
大根はやはり冬の物がおいしいです。水分多くて苦味がない。今回は1.5キロ作りました。丸大根、1.5kgで150円！おすそ分けですぐになくなるからちょうどいいです。
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