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手軽に柚子大根
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手軽に柚子大根-レシピのメイン写真

手軽に柚子大根

ミユのママ
ミユのママ @cook_40055207

簡単美味しい❗
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大根があったから。

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材料

  • 大根 1k
  • 塩 大さじ1.5~2
  • 砂糖 160g
  • 酢 50cc
  • 柚子茶 大さじ3~5
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作り方

  1. 1

    大根は洗ったあと、皮をむき2時間ほど乾かす。

    • 手軽に柚子大根作り方1写真
  2. 2

    表面が乾いたら、お好みのサイズにカットし保存瓶またはジップロックに入れたら塩を入れ水分が出るまで待つ。

    • 手軽に柚子大根作り方2写真
  3. 3

    大根にもよりますが、これくらい水分がでます。上がった水分は捨てないでください。

    • 手軽に柚子大根作り方3写真
  4. 4

    砂糖と酢、柚子茶を入れ一晩涼しいところで漬け込む。何度か全体を混ぜる。
    暑い時期は冷蔵庫に入れる。

    • 手軽に柚子大根作り方4写真
  5. 5

    出来上がったら、冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

生の柚子(柚子半分の皮と果汁)を使うとはっきりした味になり、柚子茶を使うとふんわりとした柚子風味になります。甘めが好みなら、味見をして砂糖や柚子茶を少し足してください。

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ミユのママ
ミユのママ @cook_40055207
2015/12/05 12:58に公開
家族のために美味しいご飯を作ることが、一番の幸せ♡
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大根 ゆず

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