野菜を食べやすい大きさに切る。豚肉は一口サイズに切って、塩コショウをして酒少々でもんでおく。生姜はみじん切りにする。

ムキエビは、酒と片栗粉で洗い、した処理をし臭みをとる。

フライパンに、みじん切りにした生姜、ごま油を炒め、豚肉と海老を入れる。

色が変わるまで炒めたら、うずらの卵ときくらげ以外を入れ炒める。●の調味料を加え蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、うずらの卵・きくらげを入れ、混ぜ合わせたら、火を止める。

水溶き片栗粉を回し入れ、再び火を入れ、、とろみがついたら完成♪